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2017年桂老師談連鎖加盟

桂老師談連鎖加盟

桂世平老師每月5,15,25日【桂老師談連鎖加盟】"2017年連鎖加盟餐飲業的發展趨勢"20170705
就2017年連鎖加盟餐飲業的發展趨勢可言,可以歸納為以下三點:
 一、 民生必需的平價連鎖餐飲業持續發展
         由於台灣薪資十多年沒有成長,造成消費力開始下降,自然會衝擊到高價位連鎖餐飲業的消費,這從王品集團營收的衰退即可            看出,但是民以食為天,在不景氣時大家還是要吃,所以平價連鎖餐飲業持續看好。
  
二、餐飲業多品牌的經營策略
        對連鎖加盟餐飲業而言,當連鎖品牌發展到飽和時,展店就會受到侷限,此時,連鎖加盟總部往往就會推出第二品牌,甚至第三         品牌,也就是進行多品牌經營策略,連鎖加盟總部才得以持續展店,以維持總部獲取更高的利益。
  
三、連鎖品牌進軍海外 
       台灣目前加盟熱度有稍微退燒的跡象,但是海外地區連鎖加盟發展仍有成長的空間,尤其是每年連鎖加盟展時,很多海外的華人       都到加盟展,尋找代理台灣連鎖加盟品牌海外發展的機會。 
    
就今年的連鎖加盟餐飲業業種而言,較有發展前景的十大業種如下:
一、 咖啡店 
        由於目前台灣人休閒風氣日盛,對休閒談話空間的需求持續成長,造成咖啡連鎖店在台灣持續成長。雖然目前麥當勞及肯德基有         逐步走下坡的趨勢,但是星巴克在台灣發展卻很好,業績穩定持續成長,就可以看出對咖啡店的需求與日俱增。

二、冷飲泡沫紅茶店
       由於台灣年輕人,包括學生或是年輕的上班族,都非常喜歡喝泡沫紅茶,尤其夏天的時候,很多年輕人都人手一杯泡沫紅茶,這        種趨勢應該會持續發展下去。

三、水餃店
       水餃雖然是很傳統的餐點,但是水餃、鍋貼這類餐點卻是歷久不衰,而且價格平民化,所以像四海遊龍、八方雲集、五花馬及餃        子虎等,都能維持在一定的連鎖店數,且產品歷久不衰。

四、火鍋店
        台灣人愛吃火鍋,尤其是這種個人鍋的涮涮鍋,由於涮涮鍋餐點內容豐富,還有很多附餐餐點可以享用,符合台灣人的消費習           性,不論冬天或夏天都能吸引顧客消費。

五、雞排 
       雞排攤在各大夜市到處都可以看得見,因為過去有人對國內大學生做市調,最喜歡吃的零食排行榜第一名就是炸雞排,因為美味        可口,符合年輕人的口味。

六、早餐店 
       在台灣早餐店已進入紅海市場,但早餐是民生必需的,而且外食早餐的人口只會持續成長不會下滑,所以哪怕競爭激烈,早餐店        依然到處林立。

七、日式拉麵 
       由於台灣很多人哈日,很多人都喜歡吃日式拉麵,所以許多連鎖總部都從日本引進日式拉麵店到台灣,而且業績狀況都不錯。

八、有機食品店 
       台灣受到之前的食安風暴衝擊之後,越來越多的人注重餐飲的安全健康,因此,很多人寧可多花一點錢購買有機店的食品,以維        護自身的健康安全。

九、便當店 
       由於便當這是最基本的餐飲,也是消費人口最普及化,最大眾化的餐點,即便在經濟不景氣時,大家還是必須要吃便當,而且絕        對是歷久不衰的。

十、日式豬排店 
       在台灣喜歡吃日式豬排的人口,均維持在一定的比例,從日本引進的日式豬排店,很多都開在百貨公司裡面,皆能吸引不少年輕        族群的顧客,在市場上都能維持一定的歡迎度。 

以上所列較有發展前景的十大連鎖加盟餐飲業業種,僅是就整體發展趨勢而論,對第一次想要加盟連鎖餐飲業的創業者而言,創業能否成功?最後還是要看自己的努力。


(作者是台灣連鎖加盟促進協會創會秘書長,《創業加盟》雜誌創辦人)                   
 


     
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